Diese Mini-Käsekuchen sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Liebe zu jemandem auszudrücken, der Ihnen wichtig ist, oder zum Valentinstag.
Wir verwenden eine sehr ähnliche Oreo-Kruste und Füllungsrezepte wie bei den Cherry Garcia Mini-Käsekuchen-Häppchen und den Mini-Oreo-Käsekuchen.
Mini-Oreo-Krusten
- 16 Schokoladen-Oreo-Kekse, Sahne entfernt
- 3 EL Zucker
- Geschmolzene Butter
Eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
Machen Sie kleine Streusel aus den Keksen und geben Sie sie dann in eine Schüssel. Zucker und geschmolzene Butter untermischen. Rühren, bis kombiniert.
Schöpfen Sie etwa 1 EL der Kruste in jede der Cupcake-Förmchen. Verwenden Sie einen Becher mit flachem Boden, um die Kruste in eine flache Scheibe zu drücken, damit wir unsere Füllung hinzufügen können.
Füllung für Schokoladenkäsekuchen
- 2 227 g Frischkäse, aufgeweicht
- 1 Tasse Zucker
- Tasse saure Sahne
- Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Hershey Dunkles Kakaopulver
Ofen auf 325 Grad vorheizen.
Frischkäse, Zucker und Salz mit einem Mixer glatt und cremig schlagen. Dann Sauerrahm, Vanille, Kakaopulver und Salz hinzugeben und gut verrühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa C des Käsekuchenteigs in die Muffinförmchen geben. Im Ofen 17-21 Minuten backen oder bis die Ränder beginnen, eine leicht goldbraune Farbe anzunehmen und die Mitte fest ist.
Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie für die endgültige Einstellung über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schokoladen-Ganache
- 1 C halbsüße Schokoladenstückchen
- C schwere Schlagsahne
In einem kleinen Topf die Schlagsahne langsam köcheln lassen.
Gießen Sie die Schokoladenstückchen in eine mittelgroße Schüssel und gießen Sie die heiße Sahne hinein
. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Lassen Sie sie eine Minute ruhen, bevor Sie sie glatt schlagen.
Etwa 1 EL der Ganache auf die Käsekuchen geben und glatt streichen. Lassen Sie die Käsekuchen im Kühlschrank fest werden.
Schokoladen-Schlagsahne
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- Tasse Hershey-Kakaopulver
- Tasse Puderzucker
- 1 großer Spritzbeutel mit Sterntülle
- 1 Tasse Valentinstag-Herz-Konfetti-Streusel
Die Zutaten für die Schlagsahne in einem Mixer schlagen,
bis sich steife Spitzen bilden.
Spritzen Sie Kleckse Schlagsahne auf den Käsekuchen, indem Sie die Schlagsahne in einen Spritzbeutel geben.
Um ihm den besonderen Valentinstags-Touch zu verleihen, streuen Sie ein paar Valentinstagsherzen darüber.
Während Sie diese Mini-Schokoladen-Käsekuchen zum Valentinstag zubereiten, empfehle ich, sie wie in der Anleitung angegeben in den Kühlschrank zu stellen.
Wenn Sie sie im Kühlschrank ruhen lassen, können sie sich richtig festigen, sodass Sie beim Zusammenstellen kein matschiges Durcheinander haben.
